Galgant

Galgant ist eine der wichtigsten Heilpflanzen der Hildegard Lehre

Galgant ist sowohl in der traditionellen chinesischen Medizin als auch in der ayurvedischen Lehre ein fester Bestandteil. Der Galgant war lange Zeit in Vergessenheit geraten. Mittlerweile ist die Galgant-Wurzel wieder auf dem Vormarsch.

Bereits Hildegard von Bingen war von der Wirkung des Galgants überzeugt und verwendete den Galgant sowohl als Heilpflanze als auch als Gewürz. Der Galgant zählt neben dem Fenchel zu den wichtigsten Gewürzen aus der Hildegard Küche und Heilkunde. Fenchel und Galgant werden häufig miteinander kombiniert, da sich die Wirkung der beiden Heilpflanzen ergänzt. Galgant erhalten Sie in verschiedenen Darreichungsformen:

  • Galgant Kapseln bzw. Galgant Tabletten
  • Galgant Pulver
  • Galgant Lutschtabletten
  • Fenchel Galgant-Tabletten
     

Über Galgant gibt es zahlreiche positive Erfahrungsberichte. Anwender/innen berichten von der positiven Wirkung sowie dem hervorragenden Geschmack des Galgants.

Mit Galgant kaufen Sie das Gewürz des Lebens

Der Galgant kam im 9. Jahrhundert als Ersatz für Pfeffer nach Europa, denn Pfeffer war zu dieser Zeit ein seltenes und teures Gewürz. Am Ende des Mittelalters verschwand der Galgant aus der europäischen Küche als der Pfeffer erschwinglicher wurde. Heutzutage wird das Galgant Gewürz aufgrund seines einzigartigen Geschmacks auch in Europa wieder zunehmend bekannter und beliebter.

Der Galgant enthält wertvolle Inhaltsstoffe: ätherische Öle, Gingerole, Galangole, Flavonoide und Gerbstoffe. Der Duft von frischem Galgant erinnert an Zitrusfrüchte und Tannennadeln. Hildegard von Bingen bezeichnete den Galgant auch als „Gewürz des Lebens“. In ihren Schriften empfahl Hildegard den Galgant täglich präventiv über Speisen wie Suppen, Salate oder Eintöpfe zu streuen.

Was ist Galgant?

Der Galgant zählt wie Ingwer und Kurkuma zur Familie der Ingwergewächse. Die Galgant-Pflanze gedeiht in feucht-tropischem Klima. Ursprünglich stammt der Galgant aus Thailand und China. Heutzutage wird die Galgant-Pflanze in Thailand, Malaysia und Indonesien angebaut.

Unterschieden werden zwei verschiedene Galgant-Pflanzen: Der Echte Galgant oder Kleiner Galgant (Alpinia officinarum) und der Große Galgant (Alpinia galanga). Beide Galgant-Pflanzen sind an den großen Blättern und den weißen Blüten zu erkennen. Zwischen April und Oktober öffnen sich die orchideenartigen Blüten. In dieser Zeit werden auch die Wurzeln des Galgants geerntet, welche in der Küche und in der Naturheilkunde verwendet werden.

Echter Galgant hat einen intensiv scharfen Geschmack und wird in erster Linie für medizinische Zwecke verwendet. Der Große Galgant verfügt hingegen über ein feineres und ausgewogenes Aroma und findet daher meist als Gewürz Verwendung.

Was ist der Unterschied zwischen Galgant und Ingwer?

Sowohl die Galgantwurzel als auch die Ingwerknolle sind der Wurzelstock einer krautigen Pflanze, die in den Tropen wächst. Der Wurzelstock bildet ein unterirdisches Geflecht, welches als Nährstoff-Speicher dient. Galgant und Ingwer haben nicht nur botanisch und optisch Ähnlichkeit, sondern auch einen ähnlichen Geschmack. Im Vergleich zum Ingwer verfügt die Galgant-Wurzel jedoch über ein feineres und süßliches Aroma.

Das Galgant Gewürz harmoniert nicht nur mit Gerichten der thailändischen Küche

Galgant überzeugt mit einem leicht süßlichen Geschmack mit einer angenehmen Schärfe sowie einer Zimt-Note. Da der Galgant hauptsächlich in der thailändischen Küche verwendet wird, ist das Gewürz auch unter dem Namen Thai-Ingwer bekannt. Galgant ist ein fester Bestandteil in zahlreichen Rezepten.

Mit dem Galgant Gewürz können Sie Reis-Gerichte, Currys, Wok-Gemüse, klare Brühe sowie Gemüse-Sorten, welche reich an Kohlenhydraten sind, beispielsweise Kürbis oder Kartoffeln verfeinern. Auch Geflügel-, Rind- und Schweinefleisch oder Fisch und Meeresfrüchten verleiht der Galgant eine angenehme Schärfe mit einer frischen Note. Besonders gut harmoniert das Gewürz Galgant auch mit exotischen Drinks und der thailändischen Suppe Tom Kha Gai.

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