Entdecken Sie fermentierte Lebensmittel

Der Fermentationsprozess gehört zu den ältesten Verfahren, um Getränke und Lebensmittel zu konservieren. Fermentierte Lebensmittel wurden bereits vor Tausenden von Jahren hergestellt. In früheren Zeiten dienten fermentierte Lebensmittel dazu, in den Wintermonaten eine Vitaminreiche Ernährung zu ermöglichen. Fermentierte Lebensmittel sind beispielsweise Kimchi, Sauerkraut, eingelegtes Gemüse oder Joghurt.

Fermentierte Lebensmittel sind nicht nur lange haltbar, sondern auch bekömmlich und gesund. Fermentierten Produkten werden zahlreiche positive Effekte nachgesagt. Die positiven Eigenschaften fermentierter Lebensmittel sind auf die Vielzahl enthaltener Mikroorganismen wie Milchsäurebakterien sowie auf die Enzyme, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente zurückzuführen.

Besonders beliebt: fermentierte Getränke

Fermentierte Getränke gelten als natürliche und gesunde Alternative zu künstlichen Erfrischungsgetränken. Beliebte fermentierte Getränke sind Kombucha-Tee oder das Sauermilchgetränk Kefir. In unserem Online-Shop erhalten Sie zahlreiche fermentierte Getränke und Produkte mit hochdosierten Bakterienkulturen und Mineralstoffen.

Was ist Fermentieren?

Beim Fermentationsprozess handelt es sich um einen natürlichen Gärprozess, welcher durch Bakterien und Hefen stattfindet. Diese sind entweder natürlicherweise in den Lebensmitteln bzw. Getränken enthalten oder werden hinzugegeben.

Der Begriff Fermentation stammt aus dem Lateinischen und bedeutet übersetzt „Gärung“. Während des Fermentationsprozesses ändert sich der pH-Wert ins Saure. Schädliche Erreger oder Bakterien können sich daher nicht ansiedeln und die Lebensmittel und Getränke sind besonders lange haltbar. Darüber hinaus entstehen wertvolle Inhaltsstoffe und Aromen.

Fermentierte Lebensmittel und Getränke können Sie auch selbst herstellen

Fermentiertes aus dem Supermarkt ist in der Regel pasteurisiert. Durch die Hitze sind keine nützlichen Mikroben mehr enthalten und zudem weniger Vitamine und Mineralstoffe. Es lohnt sich daher, fermentierte Lebensmittel oder Getränke selbst herzustellen.

Ein beliebtes fermentiertes Produkt ist Sauerkraut. Für die Herstellung von Sauerkraut wird in feine Streifen geschnittener Weißkohl gesalzen und in ein luftdichtes Gefäß gegeben. Nach einigen Wochen können Sie das selbstgemachte Sauerkraut verzehren.

Auch fermentierte Getränke können Sie einfach selbst herstellen, beispielsweise Kombucha. Bei Kombucha handelt es sich um ein Teegetränk, welches auf der Basis von grünem oder schwarzem Tee hergestellt wird. Dem Tee wird der sogenannte Kombucha Teepilz hinzugefügt, welcher die Gärung auslöst. Kombucha Teepilz ist zwar äußerlich einem Pilz ähnlich, tatsächlich handelt es sich jedoch um eine Bakterien- und Hefekultur. Kombucha Teepilze finden Sie in unserem Online-Shop in der Kategorie Kombucha.